港町の郷土料理「鮭の三平汁」の作り方 ■　材料　■　（4人前） 塩鮭の切身もしくはアラ　･･･　300g じゃがいも　･･･　2ヶ 大根　･･･　15cm 人参　･･･　1本 さやいんげん　･･･　適量 塩もしくは白醤油　･･･　適量 昆布　･･･　15cm ■　調理方法　■ �@昆布を直火で軽くあぶっておきます。 �A塩鮭は食べやすい大きさに切り、サッと下ゆでしておきます。 　（※下ゆでする事により、汁が濁るのを防ぎ、透明でキレイな仕上がりになります。） �B全ての野菜を食べやすい大きさに乱切りにします。 �C鍋にたっぷりの水と�@の昆布と�Bの野菜を入れ、火にかけます。 �D全ての野菜がある程度柔らかくなったら、�Aの塩鮭を加え更に煮込みます。 �Eある程度煮込むと、塩鮭から塩がでて程良い塩味になってくるので、味見をしながら 　塩か白醤油で味を調えれば出来上がりです。 船岡商店で手に入る「鮭の三平汁」素材はこちらから