■ 調理方法 ■
①バターを室温に置いて柔らかくしておきます。
②大き目の鍋にスパゲティをゆでるお湯を沸かします。
③たらこの薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出します。
④お湯が沸いたらスパゲティをゆで始めます。
⑤ボールに①と③をを入れ、昆布茶、レモン汁、塩（少々）、こしょう（少々）をふって入れ、
なめらかになるまでスプーンの裏側でよく練り合わせます。
⑥スパゲティがゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁をきってすぐに、⑤の中に入れ、
手早く器の底の方からまんべんなく混ぜ合わせます。
⑦器に盛り付けたら、仕上げに刻みのりを散らして出来上がりです。 |
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