美味しい「帆立の炊き込みごはん」の作り方
■ 材料 ■ (4人前)

干し貝柱 ・・・ 70g
干ししいたけ ・・・ 4枚
みつ葉 ・・・ 適量
しょうが ・・・ 大1かけ
米 ・・・ 3カップ
酒 ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 小さじ1と2分の1
しょうゆ ・・・ 大さじ1
■ 調理方法 ■

@干し貝柱、干ししいたけをぬるま湯に浸し、2時間ほど柔らかく戻します。

A米をといでザルに上げ、1時間程置きます。

B@が戻し終わったら汁気をきり(戻し汁はあとで使います。)、貝柱は軽くほぐし、
 しいたけは石づきを除いて薄く切ります。

Cしょうがの皮をむいて千切りにします。

D釜に米を入れ、Bの戻し汁に水を加えたものを3と4分の1カップ入れます。

E酒、、塩、しょうゆを入れ、貝柱、しいたけ、しょうがを加えてひと混ぜしてから炊きます。

F炊き上がったら、10分程蒸らしてからよくかき混ぜ、刻んだみつ葉を加えれば
 出来上がりです。
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